آموزش خرید بهترین اسپرسوساز؛ راهنمای کامل انتخاب اسپرسوساز مناسب ، خرید اسپرسوساز در نگاه اول شاید ساده به نظر برسد؛ کافی است چند مدل را ببینیم، قیمتها را مقایسه کنیم و یکی را انتخاب کنیم. اما وقتی وارد بازار میشوید، با دهها مدل مختلف روبهرو خواهید شد که هرکدام امکانات، طراحی، توان، سیستم گرمایش، فشار، نوع آسیاب و روش کار متفاوتی دارند.
از طرف دیگر، گرانتر بودن یک اسپرسوساز الزاماً به این معنی نیست که برای شما انتخاب بهتری است. ممکن است یک دستگاه حرفهای با امکانات بسیار زیاد خریداری کنید، اما بخش زیادی از قابلیتهای آن هیچوقت مورد استفاده شما قرار نگیرد.
بنابراین برای خرید بهترین اسپرسوساز ابتدا باید بدانید چه نوع قهوهای مصرف میکنید، چند بار در روز از دستگاه استفاده خواهید کرد، چقدر برای خرید بودجه دارید و تا چه اندازه به کنترل دستی فرآیند تهیه اسپرسو علاقهمند هستید.
در این راهنما از فروشگاه «خانه» قرار است قدمبهقدم بررسی کنیم که هنگام خرید اسپرسوساز به چه نکاتی باید توجه کنید و چطور دستگاهی متناسب با نیاز واقعی خود انتخاب کنید.
قبل از خرید اسپرسوساز، اول نیاز خودتان را مشخص کنید
مهمترین اشتباه هنگام خرید اسپرسوساز این است که ابتدا سراغ برند و مدل برویم.
قبل از اینکه بپرسید «بهترین اسپرسوساز کدام است؟»، بهتر است این سؤال را از خودتان بپرسید:
من دقیقاً از اسپرسوساز چه انتظاری دارم؟
اگر بیشتر قهوه اسپرسو مینوشید و به فرآیند آمادهسازی قهوه علاقه دارید، یک اسپرسوساز نیمهاتوماتیک میتواند انتخاب مناسبی باشد.
اگر بیشتر به دنبال راحتی هستید و میخواهید با فشردن یک دکمه نوشیدنی آماده شود، دستگاههای اتوماتیک انتخاب منطقیتری هستند.
اگر هم علاوه بر اسپرسو، نوشیدنیهایی مثل کاپوچینو و لاته مصرف میکنید، باید به سیستم تهیه فوم شیر و عملکرد بخار دستگاه توجه ویژهای داشته باشید.
انواع اسپرسوساز؛ کدام مدل برای شما مناسبتر است؟
یکی از اولین مراحل انتخاب بهترین اسپرسوساز خانگی، شناخت انواع اصلی دستگاههاست.
اسپرسوساز دستی
در مدلهای دستی، کاربر کنترل بیشتری روی فرآیند تهیه قهوه دارد. مقدار قهوه، آسیاب، تمپ کردن و بعضی مراحل استخراج باید با دقت بیشتری انجام شود.
این نوع دستگاه برای کسانی مناسب است که از فرآیند تهیه قهوه لذت میبرند و دوست دارند مهارت خود را در تهیه اسپرسو افزایش دهند.
مزیت اصلی آنها کنترل بیشتر است؛ اما در مقابل، برای رسیدن به نتیجه خوب نیاز به تمرین و دقت بیشتری دارند.
اسپرسوساز نیمهاتوماتیک
این مدل یکی از گزینههای محبوب برای استفاده خانگی است. دستگاه بخش اصلی فرآیند استخراج را انجام میدهد، اما کاربر همچنان کنترل قابل توجهی روی آسیاب، مقدار قهوه و آمادهسازی پرتافیلتر دارد.
اگر میخواهید بین راحتی استفاده و کنترل روی کیفیت قهوه تعادل داشته باشید، اسپرسوساز نیمهاتوماتیک میتواند گزینه بسیار مناسبی باشد.
اسپرسوساز اتوماتیک
در دستگاههای اتوماتیک، بسیاری از مراحل تهیه قهوه با دخالت کمتر کاربر انجام میشود.
این مدلها برای افرادی مناسب هستند که سرعت و راحتی را در اولویت قرار میدهند.
بعضی مدلهای پیشرفتهتر حتی آسیاب قهوه، تنظیم مقدار قهوه و تهیه نوشیدنیهای مختلف را نیز مدیریت میکنند.
اسپرسوساز تمام اتوماتیک
در مدلهای تمام اتوماتیک، هدف اصلی این است که کاربر با کمترین دخالت بتواند نوشیدنی مورد نظر خود را آماده کند.
این دستگاهها معمولاً امکانات بیشتری دارند و برای خانههایی که افراد مختلف با سلیقههای متفاوت از دستگاه استفاده میکنند، جذاب هستند.
فشار پمپ اسپرسوساز چقدر مهم است؟
یکی از اولین مشخصاتی که هنگام خرید اسپرسوساز با آن مواجه میشوید، فشار پمپ است.
اعداد بزرگی که روی بعضی دستگاهها درج میشوند ممکن است در نگاه اول بسیار جذاب باشند؛ اما نباید صرفاً بر اساس بیشترین عدد فشار، دستگاه را انتخاب کنید.
کیفیت اسپرسو حاصل همکاری چندین عامل است؛ از جمله آسیاب قهوه، مقدار قهوه، توزیع و تمپ، دمای آب، جریان آب و فشار در فرآیند استخراج.
در یک بررسی منتشرشده توسط Specialty Coffee Association، میانگین فشار گزارششده توسط باریستاها حدود ۸.۵ بار بوده و ۹ بار بیشترین پاسخ ثبتشده بوده است. این موضوع نشان میدهد که صرفاً «عدد بالاتر» معیار مناسبی برای انتخاب دستگاه نیست.
نتیجه: هنگام مقایسه دو اسپرسوساز، به جای اینکه فقط بپرسید «کدام فشار بیشتری دارد؟»، باید کل سیستم استخراج و کیفیت ساخت دستگاه را بررسی کنید.
دمای آب؛ یکی از عوامل مهم کیفیت اسپرسو
دمای آب تأثیر مستقیمی روی استخراج ترکیبات موجود در قهوه دارد.
اگر دمای آب مناسب نباشد، ممکن است اسپرسو بیش از حد ضعیف، تلخ یا نامتعادل شود.
در استانداردها و منابع تخصصی صنعت قهوه، کنترل و ثبات دما یکی از معیارهای مهم عملکرد دستگاههای اسپرسوساز محسوب میشود. حتی در برنامه ارزیابی تجهیزات SCA، عملکرد دستگاه از نظر کیفیت و ثبات بررسی میشود.
بنابراین هنگام خرید دستگاههای رده بالاتر، پایداری دما اهمیت بیشتری از صرفاً بالا بودن توان دستگاه دارد.
سیستم گرمایش اسپرسوساز را جدی بگیرید
اسپرسوسازها از سیستمهای گرمایشی مختلفی استفاده میکنند و این موضوع روی سرعت آماده شدن دستگاه و عملکرد آن تأثیر دارد.
برخی مدلها از ترموبلاک استفاده میکنند، برخی سیستمهای بویلری دارند و در دستگاههای حرفهایتر ممکن است چند سیستم گرمایشی مستقل وجود داشته باشد.
برای استفاده معمول خانگی، لازم نیست الزاماً به دنبال پیچیدهترین سیستم گرمایشی باشید.
اما اگر مصرف شما بالاست یا مرتباً پشت سر هم اسپرسو و نوشیدنیهای شیری تهیه میکنید، عملکرد سیستم گرمایش اهمیت بیشتری پیدا میکند.
آسیاب قهوه؛ شاید مهمتر از چیزی که فکر میکنید!
یکی از اشتباهات رایج این است که تمام بودجه را صرف خرید یک اسپرسوساز گرانقیمت کنیم و برای آسیاب قهوه اهمیت چندانی قائل نشویم.
در حالی که آسیاب مناسب نقش بسیار مهمی در ثبات استخراج اسپرسو دارد.
Specialty Coffee Association نیز در مطالب تخصصی خود بر اهمیت آسیاب، اندازه ذرات، دوز و یکنواختی آسیاب در تکرارپذیری استخراج تأکید کرده است.
به زبان ساده، اگر قهوه بیش از حد درشت یا بیش از حد ریز آسیاب شود، حتی یک اسپرسوساز بسیار خوب نیز نمیتواند همیشه نتیجه مطلوبی ارائه دهد.
بنابراین اگر دستگاه شما آسیاب داخلی ندارد، خرید یک آسیاب قهوه مناسب اسپرسو را نیز در بودجه خود در نظر بگیرید.
آیا اسپرسوساز با آسیاب داخلی بهتر است؟
مدلهای دارای آسیاب داخلی مزیت مهمی دارند: فضای کمتری اشغال میکنند و فرآیند آمادهسازی قهوه را سادهتر میکنند.
این مدلها برای کسانی که راحتی و سرعت را در اولویت قرار میدهند بسیار جذاب هستند.
اما اگر علاقهمند به کنترل دقیقتر فرآیند تهیه اسپرسو هستید، خرید جداگانه اسپرسوساز و آسیاب میتواند انعطاف بیشتری در اختیار شما قرار دهد.
در این حالت میتوانید آسیاب را مستقل از دستگاه ارتقا دهید و تنظیمات بیشتری برای قهوههای مختلف داشته باشید.
سیستم فوم شیر؛ اگر کاپوچینو دوست دارید، این بخش را بخوانید
اگر بیشتر از اسپرسو، نوشیدنیهایی مثل کاپوچینو، لاته و ماکیاتو مصرف میکنید، سیستم تهیه فوم شیر اهمیت زیادی دارد.
اسپرسوسازها ممکن است به نازل بخار دستی، سیستم اتوماتیک شیر یا ترکیبی از این دو مجهز باشند.
نازل بخار دستی
برای کسانی که میخواهند مهارت تهیه فوم شیر را یاد بگیرند، نازل بخار دستی انتخاب جذابی است.
با تمرین میتوانید بافت شیر را کنترل کنید و حتی برای تهیه لاته آرت آماده شوید.
سیستم شیر اتوماتیک
اگر سرعت و راحتی برایتان مهمتر است، سیستمهای اتوماتیک شیر میتوانند گزینه مناسبتری باشند.
در این مدلها معمولاً کافی است برنامه نوشیدنی را انتخاب کنید تا دستگاه بخش زیادی از فرآیند تهیه شیر و فوم را انجام دهد.
ظرفیت مخزن آب را متناسب با مصرف انتخاب کنید
ظرفیت مخزن آب یکی دیگر از مشخصاتی است که باید هنگام خرید اسپرسوساز خانگی بررسی کنید.
اگر یک یا دو نفر از دستگاه استفاده میکنند و مصرف روزانه زیادی ندارید، یک مخزن متوسط میتواند کاملاً کافی باشد.
اما اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا در طول روز چندین فنجان قهوه تهیه میکنید، مخزن بزرگتر باعث میشود کمتر مجبور به پر کردن آن شوید.
البته بزرگتر بودن مخزن همیشه به معنی بهتر بودن دستگاه نیست؛ چون ظرفیت بیشتر معمولاً فضای بیشتری نیز اشغال میکند.
پرتافیلتر چیست و چرا اهمیت دارد؟
پرتافیلتر همان بخشی است که قهوه آسیابشده داخل آن قرار میگیرد و به هدگروپ دستگاه متصل میشود.
کیفیت پرتافیلتر و نوع بسکت مورد استفاده روی فرآیند آمادهسازی اسپرسو تأثیر دارد.
اگر به تهیه حرفهایتر قهوه علاقه دارید، بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که امکان استفاده و کنترل مناسبی روی پرتافیلتر و بسکت در اختیار شما قرار دهد.
قابلیت تهیه دو فنجان همزمان
بسیاری از اسپرسوسازها امکان تهیه دو شات یا دو فنجان قهوه بهصورت همزمان را دارند.
این قابلیت برای خانوادهها و افرادی که معمولاً دو فنجان قهوه را با هم آماده میکنند، کاربردی است.
با این حال، بهتر است مشخصات واقعی دستگاه را بررسی کنید و صرفاً بر اساس تبلیغات یا تصویر محصول تصمیم نگیرید.
امکاناتی که واقعاً ارزش خرید دارند
هنگام خرید اسپرسوساز ممکن است با فهرست بسیار طولانی از امکانات مواجه شوید. اما همه قابلیتها برای همه کاربران ضروری نیستند.
امکاناتی که معمولاً میتوانند کاربردی باشند عبارتاند از:
- کنترل مناسب دمای آب
- سیستم فوم شیر
- قابلیت تهیه دو شات
- آسیاب داخلی در مدلهای اتوماتیک
- تنظیم مقدار قهوه
- تنظیم درجه آسیاب در مدلهای دارای آسیاب
- خاموشی خودکار
- برنامههای مختلف نوشیدنی
- مخزن آب قابل جداسازی
- سینی چکهگیر قابل شستوشو
- سیستم نظافت یا رسوبزدایی
- نمایشگر یا پنل کنترل مناسب
در مقابل، قابلیتهایی که صرفاً به دلیل تبلیغاتی بودن جذاب به نظر میرسند، نباید معیار اصلی تصمیمگیری باشند.
نظافت اسپرسوساز را فراموش نکنید
حتی بهترین اسپرسوساز نیز اگر بهدرستی تمیز و نگهداری نشود، نمیتواند عملکرد مطلوب خود را برای مدت طولانی حفظ کند.
بقایای قهوه، روغنهای قهوه و رسوبات آب میتوانند روی عملکرد و طعم نوشیدنی تأثیر بگذارند.
به همین دلیل هنگام خرید بهتر است ببینید:
- مخزن آب بهراحتی جدا میشود؟
- سینی چکهگیر قابل شستوشو است؟
- پرتافیلتر بهراحتی تمیز میشود؟
- نازل بخار دسترسی مناسبی برای نظافت دارد؟
- دستگاه برنامه Clean یا رسوبزدایی دارد؟
- قطعات مصرفی و لوازم جانبی آن در بازار قابل تهیه هستند؟
حتی استانداردهای تست تجهیزات حرفهای نیز نظافت و آمادهسازی دستگاه را بخشی از فرآیند ارزیابی عملکرد در نظر میگیرند.
اسپرسوساز ارزان بخریم یا مدل گرانقیمت؟
جواب این سؤال به نیاز شما بستگی دارد.
اگر مصرف شما معمولی است و فقط میخواهید روزانه چند فنجان اسپرسو یا نوشیدنی شیری تهیه کنید، خرید یک دستگاه بسیار گرانقیمت ممکن است ضرورتی نداشته باشد.
اما اگر قهوه برایتان یک سرگرمی جدی است و به کیفیت استخراج، کنترل دما، آسیاب، فوم شیر و تنظیمات مختلف اهمیت میدهید، سرمایهگذاری روی دستگاه و آسیاب بهتر میتواند منطقی باشد.
بهترین اسپرسوساز، گرانترین اسپرسوساز نیست؛ بهترین مدل، دستگاهی است که بیشترین تناسب را با نیاز شما داشته باشد.
برای جهیزیه چه اسپرسوسازی بخریم؟
اگر قصد خرید اسپرسوساز برای جهیزیه دارید، بهتر است تعادل بین امکانات، ظاهر، کیفیت و قیمت را در نظر بگیرید.
برای جهیزیه معمولاً دستگاهی انتخاب بهتری است که:
- ظاهر شیک و هماهنگ با آشپزخانه داشته باشد
- کاربری سادهای داشته باشد
- برای استفاده روزمره مناسب باشد
- امکان تهیه نوشیدنیهای محبوب مانند اسپرسو، کاپوچینو و لاته را داشته باشد
- قطعات و لوازم جانبی آن قابل تهیه باشند
- نظافت آن دشوار نباشد
در چنین شرایطی لازم نیست حتماً حرفهایترین دستگاه بازار را انتخاب کنید.
برای محل کار چه اسپرسوسازی مناسب است؟
در محیط کاری معمولاً تعداد دفعات استفاده از دستگاه بیشتر است. بنابراین علاوه بر کیفیت قهوه، سرعت، ظرفیت، دوام و سهولت استفاده اهمیت بیشتری پیدا میکند.
اگر افراد مختلفی از دستگاه استفاده میکنند، مدلهای اتوماتیک یا نیمهاتوماتیک با کاربری ساده میتوانند گزینههای مناسبی باشند.
بهترین برند اسپرسوساز کدام است؟
یکی از سؤالات متداول خریداران این است که «بهترین برند اسپرسوساز چیست؟»
اما پاسخ یکسانی برای همه وجود ندارد.
برندهای مختلف در ردههای قیمتی و با رویکردهای متفاوت فعالیت میکنند. بعضی روی دستگاههای اقتصادی و خانگی تمرکز دارند، برخی مدلهای نیمهحرفهای ارائه میکنند و بعضی برندها در حوزه دستگاههای حرفهای شناخته شدهاند.
بنابراین بهتر است به جای انتخاب صرفاً بر اساس نام برند، مدل مشخص دستگاه را بررسی کنید.
یک دستگاه میانرده از یک برند میتواند برای نیاز شما بسیار مناسبتر از مدل گرانتر برند دیگری باشد.
آیا گواهی SCA مهم است؟
اگر در مشخصات دستگاه با عبارت SCA Certified مواجه شدید، این موضوع میتواند یک نشانه مهم باشد؛ اما باید دقت کنید که گواهی دقیقاً مربوط به چه نوع تجهیزاتی است.
Specialty Coffee Association برای تجهیزات مختلف از جمله اسپرسوسازهای خانگی و حرفهای، استانداردها و فرآیندهای ارزیابی مشخصی دارد و تجهیزات تأییدشده پس از آزمونهای مربوطه در فهرست آن قرار میگیرند.
البته نداشتن این گواهی بهتنهایی به معنی بد بودن یک دستگاه نیست؛ بهخصوص در بازارهایی که بسیاری از مدلها اصلاً برای دریافت چنین گواهیهایی عرضه یا ارزیابی نمیشوند.
یک اشتباه رایج؛ خرید اسپرسوساز فقط بر اساس تعداد بار
اگر قرار باشد فقط یک نکته از این مقاله را به خاطر بسپارید، این نکته را فراموش نکنید:
اسپرسوساز بهتر الزاماً دستگاهی نیست که عدد فشار بالاتری روی جعبه آن نوشته شده باشد.
کیفیت واقعی اسپرسو به مجموعهای از عوامل وابسته است:
قهوه مناسب + آسیاب مناسب + دوز صحیح + توزیع مناسب + تمپ مناسب + دمای مناسب + جریان آب مناسب + دستگاه با عملکرد پایدار
به همین دلیل هنگام مقایسه محصولات، بهتر است مجموعه مشخصات را بررسی کنید و نه یک عدد خاص را.
چطور بین دو اسپرسوساز انتخاب کنیم؟
فرض کنید بین دو مدل مردد هستید. برای انتخاب بهتر این مراحل را انجام دهید:
مرحله اول: نوع نوشیدنیهای مورد علاقه خود را مشخص کنید.
مرحله دوم: مشخص کنید روزانه چند بار از دستگاه استفاده خواهید کرد.
مرحله سوم: تعیین کنید کاربری دستی را دوست دارید یا دستگاه اتوماتیک میخواهید.
مرحله چهارم: بررسی کنید آسیاب داخلی برایتان ضروری است یا آسیاب جداگانه دارید.
مرحله پنجم: سیستم فوم شیر را بررسی کنید.
مرحله ششم: ظرفیت مخزن آب و ابعاد دستگاه را با فضای آشپزخانه مقایسه کنید.
مرحله هفتم: امکانات نظافت و نگهداری را بررسی کنید.
مرحله هشتم: قیمت دستگاه را با امکانات واقعی آن مقایسه کنید.
مرحله نهم: در نهایت به کیفیت ساخت، خدمات و دسترسی به قطعات و لوازم جانبی توجه کنید.
چکلیست خرید بهترین اسپرسوساز
قبل از پرداخت هزینه، این موارد را بررسی کنید:
☑ نوع اسپرسوساز مشخص شده است؟
☑ دستگاه برای تعداد مصرفکنندگان مناسب است؟
☑ سیستم گرمایش آن با میزان مصرف شما هماهنگ است؟
☑ سیستم فوم شیر مناسب نیازتان است؟
☑ ظرفیت مخزن آب کافی است؟
☑ آسیاب داخلی دارد یا باید آسیاب جدا تهیه کنید؟
☑ تمیز کردن دستگاه آسان است؟
☑ قطعات و لوازم جانبی قابل تهیه هستند؟
☑ ابعاد دستگاه با فضای آشپزخانه هماهنگ است؟
☑ امکانات دستگاه واقعاً برای شما کاربرد دارند؟
☑ مشخصات فنی مدل را از منبع معتبر بررسی کردهاید؟
☑ قیمت را با مدلهای مشابه مقایسه کردهاید؟
اگر پاسخ بیشتر این سؤالها مثبت است، احتمالاً انتخاب شما منطقیتر خواهد بود.
جمعبندی؛ بالاخره بهترین اسپرسوساز را چطور انتخاب کنیم؟
برای انتخاب بهترین اسپرسوساز نباید فقط به قیمت، برند یا عدد فشار پمپ نگاه کرد. دستگاه مناسب برای هر فرد متفاوت است.
اگر استفاده ساده و سریع میخواهید، یک مدل اتوماتیک میتواند انتخاب مناسبی باشد. اگر به فرآیند تهیه قهوه علاقه دارید، مدل نیمهاتوماتیک گزینه جذابتری خواهد بود. اگر هم نوشیدنیهای شیری مصرف میکنید، سیستم فوم شیر باید در اولویت بررسی شما قرار بگیرد.
از طرف دیگر، آسیاب قهوه را دستکم نگیرید؛ زیرا یکنواختی آسیاب و کنترل آن از عوامل مهم در ثبات استخراج است.
در نهایت، بهترین خرید زمانی اتفاق میافتد که به جای دنبال کردن «قویترین» یا «گرانترین» اسپرسوساز، دستگاهی را انتخاب کنید که دقیقاً با نوع مصرف، بودجه، فضای آشپزخانه و سطح مهارت شما هماهنگ باشد.